VEGAN Überbackenes Gyros

Die Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken und die Paprika vierteln. Die Paprika bei 220 Grad Oberhitze/Grill auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben auf der höchsten Einlage backen. Wenn die Haut schwarz ist, rausnehmen und abkühlen lassen. Das vegane Gyros mit etwas Öl, einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe scharf anbraten und beiseitestellen. Die Paprika häuten und in grobe Stücke schneiden. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten und nach 2 Minuten Tomatenmark dazugeben. Kurz mit anrösten lassen. Mit dem Weißwein ablöschen. Passata, Hafer Cuisine, Weinbrand, Paprika und Gewürze dazugeben. Aufkochen lassen und dann für 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce pürieren und abschmecken. Das Fleisch mit der Sauce in eine Auflaufform geben und den Veganella darüber raspeln. Bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 10-15 Minuten in den Ofen. Als Beilage empfehlen wir Reis.