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Ingwer fein reiben und die Zwiebel in Streifen schneiden. Strunk vom Pak Choy abschneiden, Stiele und Blätter getrennt klein schneiden. Chili entkernen und fein würfeln. Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Chili und Ingwer darin andünsten. Mit dem Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Reis zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten. Dann die Pak Choy Stiele zugeben und bei starker Hitze 4-5 Minuten weiter braten. Das Reisgericht mit Salz, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken. Pak Choy-Blätter und Sprossen unterheben und in der Pfanne mit Röstzwiebeln servieren.
Für für 2 Portionen:
· 30 g Ingwer
· 1 Zwiebel
· 1 Pak Choy
· 1 Pck. Sojasprossen
· 200 g Basmatireis vom Vortag
· 2-3 EL Sojasoße
· 2 EL Zitronensaft
· 2 EL Röstzwiebeln
· ½ Chili
Eigener Vorrat
· 2 EL Öl
· Salz, Pfeffer
· 1 geh. TL Zucker
