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Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen, den Strunk schälen in Stücke schneiden. Brokkoli in der Gemüsebrühe 5-6 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen, Hafer Cuisine zugeben und den Brokkoli fein pürieren. Die Suppe aufkochen lassen, Knoblauch und Joghurtalternative zugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
Für für 2 Portionen:
· 400 g Brokkoli
· 375 ml Gemüsebrühe
· 100 ml Hafer Cuisine
· 2 Knoblauchzehen
· 1 EL Joghurtalternative
Eigener Vorrat
· Muskatnuss
· Salz, Pfeffer
