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Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen, den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Brokkoli in der Gemüsebrühe 5-6 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne zugeben und den Brokkoli fein pürieren. Die Suppe aufkochen lassen, Knoblauch und Joghurt zugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
Für für 2 Portionen:
· 300 g Brokkoli
· 375 ml Gemüsefond
· 100 ml Sahne
· 1-2 Knoblauchzehen
· 1 EL Joghurt griechisch
Für für 4 Portionen:
· 600 g Brokkoli
· 750 ml Gemüsefond
· 200 ml Sahne
· 2-3 Knoblauchzehen
· 1 EL Joghurt griechisch
Eigener Vorrat
· Muskatnuss
· Salz, Pfeffer
