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Quinoa nach Packungsanleitung garen. Gemüse waschen und Streifen oder Ringe schneiden, kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten. Für die Soße Erdnussmus, Sojasoße, Ahornsirup, Zitronensaft und etwas Wasser verrühren. Quinoa mit dem Gemüse anrichten, Soße darüber geben, mit Lauchzwiebel und Sesam bestreuen.
Für für 2 Portionen:
· 120 g Quinoa
· 1 Zucchini
· 1 Möhre
· ½ Paprika
· 1 Lauchzwiebel
· 2 EL Erdnussmus
· 1 TL Ahornsirup
· 1 TL Zitronensaft
Für für 4 Portionen:
· 240 g Quinoa
· 2 Zucchini
· 2 Möhre
· 1 Paprika
· 2 Lauchzwiebeln
· 4 EL Erdnussmus
· 2 TL Ahornsirup
· 2 TL Zitronensaft
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· Öl
· Sesam
· 1 EL Sojasoße
