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Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika fein würfeln. Möhre schälen und raspeln. Petersilie hacken. Den Kefir in einer Schale
glattrühren, mit der Petersilie und dem vorbereiteten Gemüse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, kaltstellen und gut durchziehen lassen. Noch einmal abschmecken, mit etwas Cayennepfeffer bestäuben und kalt servieren.
Für 2 Portionen:
· 500 g Kefir
· ½ Gurke
· 1 Paprika
· 1 Möhre
· ½ Bund Petersilie
Für 4 Portionen:
· 1 kg Kefir
· 1 Gurke
· 2 Paprika
· 2 Möhren
· ½ Bund Petersilie
Eigener Vorrat
· Paprikapulver
· Salz, Pfeffer, Zucker
