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Tofu würfeln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in
Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Kartoffeln zugeben. Tomatenmark zugeben und kurz mit an- schwitzen. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann mit Gemüsefond aufgießen. Senf, Paprikapulver und Sojasoße zugeben und aufkochen. Tofu, Paprika, Lorbeer und Thymian zugeben. So lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Lorbeerblätter entfernen.
Wenn nötig mit Speisestärke binden. Sauerkraut abtropfen lassen und zum Gulasch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für 2 Portionen:
· 200 g Räuchertofu
· 100 g Zwiebeln
· 400 g Kartoffeln
· 1 Paprika
· 100 ml Rotwein
· 250 ml Gemüsefond
· ½ EL Senf
· Sauerkraut
Für 4 Portionen:
· 400 g Räuchertofu
· 200 g Zwiebeln
· 800 g Kartoffeln
· 2 Paprika
· 200 ml Rotwein
· 500 ml Gemüsefond
· 1 EL Senf
· Sauerkraut
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 1 EL Olivenöl
· 1 EL Zucker
· EL Tomatenmark
· ½ EL Paprikapulver
· 25 g Sojasoße
· 1 EL Speisestärke
· 1 Lorbeerblatt
· Thymian
