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Stangenbohnen waschen, putzen und schräg in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen. (Ve-
ganen) Bacon in Streifen schneiden. Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Spaghetti und Bohnen in gut gesalzenem
kochendem Wasser garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig braten. Nudeln und Bohnen abgießen, in der Pfanne mit dem Speck mischen, von der Kochstelle ziehen. Eiersahne sofort zugießen, mit den heißen Nudeln mischen und leicht erwärmen, bis die Sauce gebunden ist. Evtl. mit Salz nachwürzen und mit Pfeffer bestreut servieren.
Für 2 Portionen:
· 300 g Stangenbohnen
· 100 g Speck
· 100 ml Sahne
· 75 ml Milch
· 2 Eier
· 250 g Spaghetti
Für 4 Portionen:
· 600 g Stangenbohnen
· 200 g Speck
· 200 ml Sahne
· 125 ml Milch
· 4 Eier
· 500 g Spaghetti
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 1,5 EL Olivenöl
