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Gefüllte Paprika mit Bulgur, Oliven & Tomaten

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 45 | 45 Minuten
Kochbox-Rezepte

Bulgur nach Packungsangabe garen, leicht salzen. Tomaten waschen und würfeln, Oliven hacken, Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Mit Bulgur, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Pinienkernen und Gewürzen mischen. Paprika waschen und den Deckel ab-
schneiden, entkernen und mit Bulgurmix füllen. In eine Auflaufform setzen. Bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

Für 2 Portionen:
· 2 große Paprika
· 100 g Quinoa
· 150 g Cherrytomaten
· 6 Kalamata Oliven
· 2 Lauchzwiebeln
· 1 EL Pinienkerne

Für 4 Portionen:
· 4 große Paprika
· 200 g Quinoa
· 300 g Cherrytomaten
· 12 Kalamata Oliven
· 4 Lauchzwiebeln
· 2 EL Pinienkerne

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 1 EL Olivenöl

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