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Zucchini und Paprika waschen und in Streifen, Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Mit Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
marinieren und grillen oder in einer Grillpfanne anbraten. Mais abgießen und abspülen. Bohnen abgießen und abspülen und in einem Topf
leicht erwärmen oder mit dem Gemüse kurz anbraten. Für die Creme Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken. Koriander waschen, trockenschütteln, hacken und die Hälfte unter die Creme rühren. Tortillas kurz erwärmen, dann mit Avocadocreme, Gemüse und Bohnen füllen. Mit Koriander bestreuen.
Für 2 Portionen:
· 4 Tortilla Wraps
· 1 kleine Zucchini
· 1 Paprika
· 1 kleine rote Zwiebel
· 1 kleines Glas Mais
· 1 Glas Bohnen
· 1 Avocado
· 1 Limette
· ½ Koriander
Für 4 Portionen:
· 8 Tortilla Wraps
· 2 kleine Zucchini
· 2 Paprika
· 2 kleine rote Zwiebel
· 2 kleine Gläser Mais
· 2 Gläser Bohnen
· 2 Avocado
· 2 Limette
· 1 Koriander
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· ½ TL Kreuzkümmel
· 1 TL Paprika
· Öl
