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Mediterraner Kichererbsensalat mit Oliven & Paprika – bunt, würzig & leicht
Dieser frische Salat vereint knackiges Gemüse, aromatische Oliven und proteinreiche Kichererbsen. Mit einem Hauch Zitrone und Oregano abgeschmeckt, bringt er mediterranes Urlaubsfeeling direkt auf den Teller – ideal als leichte Hauptmahlzeit oder bunte Beilage.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 1 Glas Kichererbsen
· 1 rote Paprika
· 1 Gurke
· 10 Oliven ohne Stein
· 1 rote Zwiebel
· 1 EL Zitronensaft
· 1 TL Oregano
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Olivenöl
Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika und Gurke waschen, in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, Oliven halbieren. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 296 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 28 g
davon Zucker: 9 g
Eiweiß: 9 g
Ballaststoffe: 8 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
