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Wirsingauflauf mit Schafkäse – herzhaft & cremig
Ein wärmender Auflauf, der zarten Wirsing mit Kartoffeln und würzigem Schafkäse kombiniert. Abgerundet mit einer sahnigen Note und knusprig geröstetem Knoblauch-Salbei-Topping – perfekt für gemütliche Abende.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· ½ Wirsing
· 250 g Kartoffeln
· 30 g Schafkäse
· 1 Knoblauchzehe
· ½ EL Salbei, gehackt
· 75 ml Sahne
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· ½ EL Olivenöl
· 20 g Butter
Wirsingblätter vierteln, dicke Mittelrippen entfernen und 4–5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Herausheben, abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, hobeln und im Wirsingwasser 2 Minuten vorkochen, ebenfalls abtropfen lassen.
Den Schafkäse zerbröseln. Knoblauch in Scheiben schneiden und zusammen mit Salbei in Butter und Öl goldbraun anrösten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Wirsing und Kartoffeln abwechselnd einschichten, mit Schafkäse und Pfeffer bestreuen. Sahne leicht salzen und darübergießen, die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Ofen bei 175 °C (Umluft 160 °C) 30–35 Minuten backen. Nach 20 Minuten Knoblauch und Salbei darüberstreuen (bei Umluft die Form abdecken).
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 365 kcal
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 27 g
davon Zucker: 5 g
Eiweiß: 9 g
Ballaststoffe: 6 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
