Mexikanische Maissuppe

Schwierigkeitsgrad leicht 60 | 60 Minuten 4 Portionen

Mexikanische Maissuppe – cremig, würzig & herzhaft

Diese mexikanische Maissuppe vereint eine aromatische Hühnerbrühe mit cremiger Konsistenz, süßem Mais und feinen Gewürzen. Knusprig angebratenes Hähnchenfleisch sorgt für eine herzhafte Einlage, während Limette und Koriander Frische ins Spiel bringen. Perfekt als wärmende Mahlzeit oder als besonderes Suppengericht für Gäste.

Zutaten

· 8 Hähnchenflügel
· 3 Möhren
· 1 Knollensellerie mit Grün
· 1 Gemüsezwiebel
· 4 Knoblauchzehen
· 2 Lorbeerblätter
· 2 Nelken
· 4 Pimentkörner
· 3 L Wasser
· 1 Zwiebel
· 300 g Kartoffeln
· 1 rote Paprika
· 2 Gläser Mais
· 1,5 L Hühnerbrühe
· 1 Chili
· 200 ml Schlagsahne
· 2 Knoblauchzehen
· 1 Bund Koriander
· 1 Limette
· 1 EL Kreuzkümmel
· 1 EL Taco- und Burritogewürz
· Salz
· Pfeffer
· Zucker
· 1 EL Öl

Zubereitung

Für die Brühe die Möhren, den Knollensellerie und die Gemüsezwiebel in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Nelken, Piment und Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und anschließend die Hähnchenflügel hinzufügen. Die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Paprika würfeln und beiseitestellen. Zwiebel, Kartoffeln und Chili grob würfeln. Knoblauch sowie Korianderblätter und -stängel hacken und die Limette auspressen.

Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Korianderstängel und Chili in einem Topf mit etwas Öl scharf anbraten. Die fertige Brühe angießen und alles etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Suppe fein pürieren. Sahne, Mais und Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken.

Die Hähnchenflügel aus der Brühe nehmen und Haut sowie Fleisch abzupfen. Beides mit Taco- und Burritogewürz sowie etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten, bis es leicht knusprig ist. Das Fleisch in die Suppe geben und die Maissuppe mit frischem Koriander garniert servieren.

Tipp: Wer es extra cremig mag, kann einen Teil des Maises vor dem Köcheln pürieren und unter die Suppe rühren.