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Tartines mit karamellisiertem Orangen-Fenchel
Knusprig getoastetes Brot, bestrichen mit würzigem Frischkäse, getoppt mit karamellisiertem Fenchel und einem Hauch Orange – eine raffinierte Kombination aus süß, würzig und frisch.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 400 g Fenchel
· 1 rote Zwiebel
· 2 Saftorangen
· 2 Scheiben Brot
· 70 g veganer Frischkäs
· 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
· Chiliflocken
Eigener Vorrat:
· 1 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
· 1 EL Agavendicksaft
Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Etwas Fenchelgrün zum Garnieren zurücklegen. Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Orangen auspressen. Brotscheiben toasten. Frischkäse mit Knoblauch und Chiliflocken würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel 4–5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden. Mit Agavendicksaft beträufeln und karamellisieren lassen. Anschließend mit Orangensaft ablöschen, 1–2 Minuten kräftig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel lauwarm abkühlen lassen.
Brote mit dem Frischkäse bestreichen, Fenchel darauf verteilen, mit Fenchelgrün garnieren und servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 390 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 55 g
davon Zucker: 21 g
Eiweiß: 9 g
Ballaststoffe: 10 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
