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Petersilienwurzel-Puffer

platzhalter
Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten

Zutaten

300 g Petersilienwurzel

350 g festkochende Kartoffeln

200 g Möhren

50 g gemahlene Haselnüsse

2 Eier

1 EL Speisestärke

Salz, Pfeffer

Chiliflocken

Muskat

Öl

Zubereitung

Petersilienwurzeln, Kartoffeln, Möhren schälen, raspeln. Alles mit Nüssen mischen. Eier mit Stärke verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Muskat würzen, unter Gemüse rühren.

Öl in der Pfanne erhitzen und den Pufferteig portionsweise darin etwa 5 Minuten goldgelb ausbacken.

Dazu schmeckt eine Pilz-Rahmsoße

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