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600 g Hokkaidokürbis
600 g Süßkartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Currypulver
Kürbiskerne
Kürbis waschen, vierteln, Kerne entfernen und dann den Kürbis würfeln.
Süßkartoffeln waschen, schälen und würfeln
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem Topf Öl erhitzen, das Gemüse ca. 4 Minuten anbraten und dann mit der Gemüsebrühe angießen. Aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
Die Suppe pürieren, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer, Curry kräftig abschmecken.
Mit Kürbiskernen bestreut servieren.
