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Mini-Frittatas – proteinreich, bunt & perfekt zum Vorbereiten
Diese Mini-Frittatas sind kleine, herzhafte Ei-Häppchen, die sich ideal für Frühstück, Brunch oder als Snack eignen. Mit frischem Gemüse und geschmolzenem Käse sind sie nicht nur aromatisch, sondern auch wunderbar saftig. Warm aus dem Ofen oder kalt zum Mitnehmen – sie schmecken einfach immer.
· 6 Eier
· 100 ml Milch
· 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
· 1 kleine Paprika, fein gewürfelt
· 50 g geriebener Käse
· Salz
· Pfeffer
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini und die Paprika fein würfeln und gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
Die Eiermasse darüber gießen, sodass die Förmchen etwa zu ¾ gefüllt sind.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Frittatas goldgelb und vollständig gestockt sind.
Warm oder kalt genießen.
Tipp: Die Mini-Frittatas lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – kurz aufgewärmt schmecken sie fast wie frisch gebacken.
pro Portion (bei 6 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
