Zucchini-Schiffchen

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 60 Minuten

Zucchini-Schiffchen – herzhaft gefüllt, saftig & aromatisch

Diese Zucchini-Schiffchen sind ein köstliches Ofengericht mit einer würzigen Füllung aus Rinderhackfleisch, Paprika, Lauchzwiebeln und Käse. Die zarten Zucchini nehmen die Aromen wunderbar auf und bleiben dabei angenehm bissfest. Ein leichtes, aber sättigendes Gericht für die ganze Familie.

Zutaten

· 4 kleine oder 2 größere Zucchini
· Salz
· Pfeffer
· Etwas Zitronensaft
· 2 Zwiebeln
· 1 rote Paprikaschote
· 1 gelbe Paprikaschote
· ½ Bund Lauchzwiebeln
· ½ Bund Petersilie
· 2 EL Rapsöl
· 350 g Rinderhackfleisch
· 140 g geriebener Käse
· 1 Prise Currypulver
· 300 ml Brühe

Zubereitung

Die Zucchini waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Die Kerne sowie etwas Fruchtfleisch aus der Mitte herauslösen. Die Zucchinihälften mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 2 Minuten glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und etwa 8 Minuten krümelig anbraten.

Paprika, Lauchzwiebeln und den geriebenen Käse zum Hackfleisch geben und unterheben.

Die Hack-Gemüse-Mischung mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die gehackte Petersilie unterrühren.

Die Füllung in die vorbereiteten Zucchinihälften geben und diese in eine ofenfeste Form setzen. Die Brühe angießen und die Zucchini je nach Größe 25–45 Minuten im Ofen schmoren.

Anrichten und servieren.

Tipp: Wer eine besonders goldbraune Käsekruste mag, kann die Zucchini-Schiffchen in den letzten 5 Minuten unter dem Grill überbacken.