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Goldbraun gebratene Gnocchi treffen auf knackigen Brokkoli, geröstete Haselnüsse und die frische Note von Zitrone. Basilikum sorgt für ein feines Aroma und macht dieses schnelle Gericht zu einer leckeren Mahlzeit für jeden Tag.
· 400 g Gnocchi
· 1 Brokkoli
· 1 Zitrone
· 40 g Haselnüsse
· 1 Handvoll Basilikum
Eigener Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
· 1 Knoblauchzehe
· 2 EL Olivenöl
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in feine Stücke schneiden. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und grob schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten. Anschließend den Knoblauch und den Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist. Zitronenschale und etwas Zitronensaft unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Haselnüsse und das Basilikum unterheben.
Tipp: Nach Belieben etwas frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und sofort servieren.
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
