Kürbis-Gnocchi-Pfanne mit Salbei & Walnüssen

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 35 Minuten 2 Portionen

Goldbraun gebratene Gnocchi, zarter Hokkaido-Kürbis und knackige Walnüsse machen diese Pfanne zu einem echten Herbstklassiker. Frischer Salbei sorgt für ein würziges Aroma und rundet das Gericht perfekt ab.

Zutaten

· 400 g Gnocchi
· 400 g Hokkaido-Kürbis
· 1 Zwiebel
· 40 g Walnüsse
· 1 Handvoll Salbei

Eigener Vorrat:

· Salz
· Pfeffer
· 1 Knoblauchzehe
· 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Walnüsse grob zerkleinern. Den Salbei waschen, trocken tupfen und grob schneiden.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Im gleichen Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Den Kürbis hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich braten.

Die Gnocchi wieder in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Walnüsse und den Salbei unterheben und kurz mitrösten.

Tipp: Für eine besonders aromatische Note passt frisch geriebener Parmesan hervorragend zu diesem Gericht.