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Dieser herzhafte Ofenpfannkuchen vereint buntes Gemüse mit würzigem Feta in einem luftigen Teig. Ein unkompliziertes Gericht, das schnell zubereitet ist und sich perfekt als Mittag- oder Abendessen eignet.
· 1 Paprika
· 1 Zucchini
· 1 Feta
Eigener Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
· 120 g Mehl
· 2 Eier
· 200 ml Milch
· 2 EL Olivenöl
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin einige Minuten anbraten. Anschließend den Teig gleichmäßig darüber gießen und den Feta darüber zerbröseln.
Den Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist.
Tipp: Mit einem frischen Blattsalat oder einem Kräuter-Dip serviert wird der Ofenpfannkuchen zu einer vollständigen Mahlzeit.
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
