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Saftige Hähnchenbrust wird zusammen mit buntem Ofengemüse schonend gegart und mit einem frischen Zitronen-Kräuter-Joghurt serviert. Ein unkompliziertes Gericht, das mit mediterranen Aromen und viel Gemüse überzeugt.
· 2 Hähnchenbrustfilets
· 1 Paprika
· 1 Zucchini
· 1 rote Zwiebel
· 200 g Joghurt
· 1 Zitrone
· 1 Handvoll Dill
· 1 Handvoll Petersilie
Eigener Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
· 2 EL Olivenöl
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
Das Gemüse mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Die Hähnchenbrustfilets darauflegen und alles im vorgeheizten Backofen garen, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Den Dill und die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen und etwas Saft auspressen. Den Joghurt mit Zitronensaft, den Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Hähnchenbrust zusammen mit dem Ofengemüse anrichten und den Zitronen-Kräuter-Joghurt dazu servieren.
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
