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Das Fleisch und die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch feinhacken. Die Möhren würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Tomatenmark und Fleisch für 3 Min scharf anbraten. Die Paprika und die Gewürze für 30 Sekunden mitbraten. Mit der Hälfte vom Rotwein ablöschen und verkochen lassen. Mit dem Rest des Rotweins ablöschen und wieder verkochen lassen. Mit Gemüsebrühe und Passata aufgießen. Kartoffeln, Champignons und Lorbeerblatt dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen. Mais dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Mit Petersilie und Crème Fraîche garnieren.
600 g Putenfilet
250 ml Rotwein
3 Zwieben
300 g Kartoffeln
200 g Möhren
4 Paprika rot & gelb
200 g Champignons
1 Glas Mais
3 EL Tomaten-Paprika-Mark
1 TL Cayennepfeffer
200 ml Passata
1 L Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 EL Majoran
1 EL Paprikagewürz (edelsüß)
1 EL Smoked Paprika
1 EL Kümmel
1 Lorbeerblatt
100 g Crème fraîche
Petersilie
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