Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Kürbis-Ricotta-Cannelloni mit Salbeibéchamel – cremig, herbstlich & aromatisch
Diese Kürbis-Ricotta-Cannelloni vereinen zarten Hokkaido-Kürbis mit cremigem Ricotta und einer fein würzigen Salbeibéchamel. Überbacken mit goldbraunem Käse entsteht ein herrlich aromatisches Ofengericht, das besonders an kühleren Tagen für Genuss sorgt. Ein vegetarischer Klassiker mit herbstlichem Flair.
· 8 Cannelloni
· 350 g Hokkaido-Kürbis
· 250 g Ricotta
· 60 g Gouda oder anderer Reibekäse
· 1 kleine Handvoll Salbei
· 1 kleine Handvoll Petersilie
· 1 Zwiebel
Aus dem Vorrat:
· 25 g Butter
· 25 g Mehl
· 1 Knoblauchzehe
· Salz
· Pfeffer
· Muskatnuss
· 1 EL Olivenöl
· 250 ml Milch
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend halbieren, die Kerne und das faserige Innere entfernen und das benötigte Kürbisfleisch samt Schale in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilie und Salbei getrennt voneinander waschen und trocken schütteln. Die Petersilie fein hacken. Die Salbeiblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel einige Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitgaren. Einige Esslöffel Wasser angießen und den Kürbis zugedeckt weich schmoren.
Den Kürbis anschließend grob zerdrücken, vollständig abkühlen lassen und mit Ricotta sowie der Petersilie vermengen. Die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mithilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels in die Cannelloni füllen.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl unter Rühren anschwitzen und die Milch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Die Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig eindickt.
Den Salbei unterrühren und die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Etwas Béchamelsauce in einer Auflaufform verteilen. Die gefüllten Cannelloni darauflegen und vollständig mit der restlichen Sauce bedecken. Den geriebenen Käse darüberstreuen.
Die Cannelloni im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen, bis die Pasta weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Vor dem Servieren die Cannelloni etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt sich das Gericht besser portionieren und die Füllung bleibt besonders saftig.
pro Portion (bei 2 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
