Spanische Tortilla als Fingerfood
Spanische Tortilla als Fingerfood – saftig, herzhaft & goldbraun
Diese spanisch inspirierte Tortilla ist ein köstliches Fingerfood für Buffets, Partys oder gemütliche Abende. Zarte Kartoffelwürfel, süßliche Paprika, aromatische Zwiebeln und würziger Käse verbinden sich mit Eiern zu einem saftigen Ofengericht. In kleine Würfel geschnitten und dekorativ aufgespießt, lässt sich die Tortilla wunderbar vorbereiten und sowohl lauwarm als auch kalt genießen.
Zutaten
· 1 kleine Zwiebel
· ½ rote Paprika
· 600 g Kartoffeln
· 7 Eier
· 80 g geriebener Käse
Eigener Vorrat:
· 4 EL Öl
· Salz
· Pfeffer
Optional zum Anrichten:
· Paprikastücke
· Käsewürfel
· Schinken
· Lauchzwiebeln
· Rosmarinzweige als Spieße
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die halbe rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden. Anschließend die Zwiebel-Paprika-Mischung aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Die Kartoffeln mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und ebenfalls etwas abkühlen lassen.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen gründlich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die abgekühlten Kartoffelwürfel sowie die Zwiebel-Paprika-Mischung zu den verquirlten Eiern geben und vorsichtig unterheben.
Den geriebenen Käse hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
Die Tortilla-Masse etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Kartoffeln etwas von der Eimasse aufnehmen können.
Währenddessen den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Eine passende Auflaufform mit dem restlichen Esslöffel Öl einfetten. Die vorbereitete Tortilla-Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und die Tortilla etwa 30 Minuten backen, bis die Eier vollständig gestockt sind und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Die fertige Tortilla aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, damit sie beim Schneiden besser zusammenhält.
Anschließend in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden.
Die Tortillawürfel nach Belieben mit kleinen Paprikastücken, Käsewürfeln, Schinken oder Lauchzwiebeln kombinieren und dekorativ auf geeignete Fingerfood-Spieße stecken. Alternativ können stabile, vorbereitete Rosmarinzweige verwendet werden.
Die spanische Tortilla auf einer Servierplatte anrichten und lauwarm oder vollständig abgekühlt servieren.
Tipp: Für besonders saubere Fingerfood-Würfel die Tortilla vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen. Sie lässt sich auch hervorragend am Vortag zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Für eine rein vegetarische Variante beim Anrichten auf Schinken verzichten.
Nährwertangaben
pro Portion (bei 4 Portionen):
Kalorien: ca. 440 kcal
Fett: ca. 27 g
Kohlenhydrate: ca. 28 g
davon Zucker: ca. 3 g
Eiweiß: ca. 20 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen. Für die Berechnung wurden eine kleine Zwiebel mit etwa 70 g, eine halbe rote Paprika mit etwa 75 g, ein Schnittkäse mit mittlerem Fettgehalt und die angegebenen 4 EL Öl angenommen. Optionale Zutaten zum Aufspießen sind nicht berücksichtigt.
