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Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika, Tomaten und Möhren fein würfeln. Staudensellerie fein herunterschneiden. In einer ofenfesten Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in Olivenöl 2 Min anbraten. Hähnchen und Chorizo dazugeben und 3 Min braten. Paprika und Tomatenmark dazugeben und eine weitere Minute braten. Reis und Gewürze dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und fast komplett einkochen lassen. Gemüsebrühe, Tomaten, Zitronensaft und Mais hinzugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Danach bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten in den Ofen. Wenn die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde, ist die Paella fertig.
500 g Risottoreis
400 g Hähnchenbrustfilet
300 g Chorizo
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
3 Spitzpaprika
1 gelbe Paprika
3 Tomaten
2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 Glas Mais
250 ml Weißwein
1 L Gemüsebrühe
½ Zitrone
1 EL Tomatenmark
0,5 g Safranfäden
2 EL Curry
3 EL Paprika edelsüß
Olivenöl
Salz
Pfeffer
