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Am besten bewahren Sie den Damse Mokke Ziege in dem mitgelieferten Brie-Papier auf; die Mikroperforation lässt den Käse atmen.
Lagern Sie den Käse im Kühlschrank bei maximal 7 Grad Celsius.
Lassen Sie den Damse Mokke Ziege auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn präsentieren.
Er kann als Aperitif, auf einer Käseplatte, als Brotaufstrich, in kalten Gerichten wie Salaten und warmen Gerichten wie in Suppen, in Ofengerichten und zum Überbacken serviert werden.
Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.
weniger anzeigen| Energie | 1160 kJ / 277 kcal ** |
| Fett | 22,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 15,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| - davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 1,37 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
