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Eingelegte Zwiebeln – süß-sauer, aromatisch & vielseitig
Diese eingelegten Zwiebeln sind ein echter Klassiker der skandinavischen Küche und bringen mit ihrer ausgewogenen Süß-Säure eine herrliche Frische auf jedes Gericht. Ob zu Brød, Bowls, Salaten oder herzhaften Aufläufen – sie lassen sich wunderbar vorbereiten und werden mit jedem Tag im Glas noch aromatischer. Ein simples Rezept mit großem Effekt.
300 g rote Zwiebeln
300 ml Weißweinessig
300 ml Wasser
4 EL Zucker
1 EL Salz
1 EL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Weißweinessig und Wasser in einem Topf aufkochen. Zucker und Salz hinzufügen und die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Die Zwiebelringe zusammen mit den Pfefferkörnern und dem Lorbeerblatt in ein sauberes, hitzebeständiges Einmachglas füllen. Das Glas sollte möglichst bis zum Rand gefüllt sein. Anschließend die heiße Essiglösung über die Zwiebeln gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist, und das Glas sofort fest verschließen. Mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise mehrere Tage.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: ca. 45 kcal
Eiweiß: ca. 1 g
Fett: ca. 0 g
Kohlenhydrate: ca. 9 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
