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Spitzkohl in feine Streifen, Karotte in dünne Stifte schneiden. In einer großen Schüssel vermischen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Jalapeños in dünne Scheiben schneiden. Unter das Gemüse heben. Das Gemüse in verschließbare Gläser füllen. Essig, Oregano, Salz und Zucker kurz aufkochen und noch heiß über das Gemüse geben. Das Gemüse muss im Glas komplett mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten über Nacht.
1 Spitzkohl
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
Jalapeños nach Belieben
6 TL Salz
6 EL Rohrzucker
500 ml Apfelessig
3 EL Oregano
