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Milch, Wasser, Butter, Öl und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Tapiokastärke dazugeben und kräftig
rühren für einige Minuten. Es entsteht ein dichter, gelartiger Teig. Diesen auskühlen lassen bis er lauwarm ist. Die Eier in den ausgekühlten Teig kneten. Den geriebenen Parmesan einkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (Durchmesser ca. 3-4 cm). Die Käsebällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und genießen.
300 ml Milch
200 ml Wasser
150 ml Sonnenblumenöl
580 g Tapioka-Stärke
4 Eier
300 g Parmesan
2 EL Butter
3 TL Salz
