Rooibus Sorbet

Schwierigkeitsgrad leicht 4 | 4 Minuten 1 Portionen

Rooibus-Sorbet – fruchtig, exotisch & erfrischend

Dieses Rooibus-Sorbet verbindet die sanfte, leicht karamellige Note von Rooibus-Tee mit fruchtiger Orange, Beeren und einem Hauch Ingwer. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich erfrischendes Dessert, das nicht nur optisch in der Orangenschale begeistert, sondern auch geschmacklich überrascht. Ideal als leichter Abschluss eines Menüs oder als sommerlicher Frischekick zwischendurch.

Zutaten

4 Orangen
300 g gefrorener Beerenmix
1 Beutel Rooibus Tee
5 EL Rohrzucker
½ Zitrone
1 großes Stück Ingwer, ca. 5 cm

Zubereitung

Die Orangen halbieren und auspressen. Die ausgepressten Orangenschalen sorgfältig von restlichem Fruchtfleisch befreien und bis zur Verwendung einfrieren – sie dienen später als natürliche Sorbet-Schalen.

Eine Tasse Rooibus-Tee (ca. 200 ml) aufbrühen. Die Zitrone auspressen. Den Ingwer in Scheiben schneiden und in einem Topf ohne Öl etwa zwei Minuten anrösten. Zucker und Orangensaft hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze rund zehn Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und auffangen.

Nun den Rooibus-Tee, den Zitronensaft, den Beerenmix und den Ingwersirup in einem Mixer fein pürieren. Die Masse in eine Edelstahlschale füllen und einfrieren. Nach drei bis vier Stunden einmal gründlich durchrühren, damit das Sorbet cremig bleibt, und anschließend weitere etwa eine Stunde gefrieren lassen.

Das fertige Sorbet in die gefrorenen Orangenschalen füllen und sofort servieren.