Afrikanischer Erdnusseintopf

Schwierigkeitsgrad leicht 45 | 45 Minuten 4 Portionen

Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili klein hacken und den Porree in dünne Ringe schneiden. Die Wurzelpetersilie und Knollensellerie in kleine Würfel schneiden. Das restliche Gemüse würfeln und den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln separat schneiden. Auch das Fleisch würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel scharf anbraten. Die Temperatur herunterstellen und Zwiebeln, Porree, Weißkohl, Knoblauch, Ingwer, Chili, Salz & Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Die stückigen Tomaten, Möhre, Süßkartoffeln, Wurzelpetersilie, Knollensellerie und Erdnussbutter dazugeben. Wasser nach Belieben und 20 Min köcheln lassen. Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Die Paprika zum Erdnusseintopf dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Gewürzen abschmecken, Lauchzwiebeln und Erdnüsse darüber streuen.