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Für den Krautsalat Rotkohl und Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Möhre raspeln. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gründlich kneten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, am besten über Nacht.
Für die Sauce Knoblauch sehr fein hacken. Die Kräuter hacken. Alle Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Alle Zutaten der Marinade verrühren. Die Keulen marinieren. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Bei 200°C für 40-45 Minuten in den Ofen. Die Keulen anschließend zupfen.
Für die Fladen die Eier trennen. Dann Eidotter, Frischkäse, Olivenöl, Flohsamenschalen, Backpulver und Gewürze verkneten. Eiklar zu festem Eischnee schlagen und unterheben. Den Teig auf 8 Teile teilen und in Klecksen auf zwei Backbleche geben. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft jeweils ca. 25 Min. nacheinander backen. Sobald sie braun werden, aus dem Ofen nehmen.
Für das Ofengemüse Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Öl, Ahornsirup und den Gewürzen mischen und auf ein Backblech geben. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten in den Ofen.
Zwiebeln in hauchdünne Ringe schneiden. Cherrytomaten vierteln. Gurke würfeln. Minze grob hacken. Den Fladen mit Sauce und Harissa bestreichen.
Mit allen Zutaten belegen und zusammenklappen.
4 Hähnchenkeulen
150 g Postelein
100 g Rote Zwiebeln
150 g Cherrytomaten
½ Gurke
1 Bund Minze
Harissa
Marinade Hähnchen:
2 EL Paprika edelsüß
1 EL Sumach
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 EL Harissa
3 EL Sonnenblumenöl
Krautsalat:
300 g Rotkohl
300 g Weißkohl
1 Möhre
1 EL Olivenöl
1 EL Oregano
2 EL Weißweinessig
1 EL Zucker
Prise Salz und Pfeffer
Ofengemüse:
300 g Kartoffeln
300 g Möhren
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Paprika edelsüß
1 TL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Knoblauch Kräuter Sauce:
3 Knoblauchzehen
500 g fettarmer Joghurt
1 Bund Dill
½ Bund Petersilie
2 EL Estragon
1 EL Olivenöl
1 EL Sumach
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer, Zucker
Low Carb Eier-Fladen:
6 Eier
2 EL Flohsamenschalen gemahlen
2 Packung Backpulver
1 TL Salz
300 g Frischkäse
2 EL Olivenöl
2 EL Oregano
2 EL Schwarzkümmel
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