BBQ Burger mit Spiegelei

Schwierigkeitsgrad leicht 35 | 35 Minuten 4 Portionen

BBQ Burger mit Spiegelei – saftig, würzig & herrlich deftig

Dieser BBQ Burger ist echtes Soulfood: ein saftiges Rinderpatty, knuspriger Bacon, geschmolzener Käse und ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb sorgen für maximalen Genuss. Abgerundet mit gebratenen Champignons und rauchiger BBQ-Sauce ist dieser Burger perfekt für Grillabende, Wochenenden oder wenn es einfach richtig herzhaft sein darf.

Zutaten

Patty:
600 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Belag:
4 Burgerbrötchen
4 Eier
8 Scheiben Bacon
200 g Champignons
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Kopfsalat
4 Scheiben Käse
2 Tomaten
4 Gewürzgurken

Zubereitung

Das Rinderhack mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und zu vier gleich großen Patties formen, etwa 1,5 cm dick. Tomaten in Scheiben schneiden, Gewürzgurken längs in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons, Zwiebeln sowie Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Champignons Farbe bekommen. Beiseitestellen. Anschließend den Bacon in derselben Pfanne knusprig ausbraten und ebenfalls beiseitestellen.
Nun etwas Öl – gerne zusammen mit dem Baconfett – in die Pfanne geben und die Patties bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie medium sind. Nach dem Wenden jeweils eine Scheibe Käse auf die Patties legen und schmelzen lassen. Die Patties aus der Pfanne nehmen und etwa 2 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Spiegeleier braten, sodass das Eigelb noch schön flüssig bleibt. Die Burgerbrötchen halbieren, mit BBQ-Sauce bestreichen und mit Salat, Patty, Bacon, Gemüse, Spiegelei, Tomaten und Gewürzgurken belegen.

Tipp: Wer es noch rauchiger mag, kann die Patties kurz auf dem Grill fertig garen oder etwas geräuchertes Paprikapulver zum Hack geben.