Melonenteller

Die Wassermelone in Stücke schneiden, schälen und klein würfeln – dabei bleiben die meisten Kerne auf dem Schneidbrett liegen, die restlichen Kerne aus dem Fruchtfleisch entfernen. Den Joghurt mit dem Puderzucker verrühren, die Sahne halbsteif schlagen und unterziehen. Die Melonenstückchen unterheben und für ca. 2,5 Stunden in das Gefrierfach stellen. Die Honigmelone halbieren und die Kerne mit einem großen Löffel herauslösen. Die Melone schälen und in dünne, mundgerechte Spalten schneiden. Den Zitronensaft mit dem Akazienhonig verrühren. Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und sehr fein hacken. Die Thymianblättchen vom Stiel zupfen. Die Kräuter und die Melonenspalten zu der Zitronen-Honigmischung geben und abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Nach ca. 2,5 Stunden die Melonenspalten auf zwei Teller verteilen. Den Melonenjoghurt aus dem Froster nehmen: Die Masse sollte sowohl noch cremig, als auch zum Teil schon gefroren sein. Vorsichtig kurz durchrühren und auf den Melonenspalten anrichten. Mit den Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.