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Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Geputzten Paprika klein schneiden. Mango schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Currypaste, Kurkuma, Paprika und Mango zugeben und etwa 2 Minuten mit dünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Wein und Kokosmilch verrühren und mit einem Mixer fein pürieren. Anschließend durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach kaltstellen. Zum Servieren eventuell Kräutereiswürfel in die Teller geben.
2 Zwiebeln
2 Knoblauchziehen
2 gelbe Paprika
1 reife Mango
2 EL Rapsöl
1 TL gelbe Currypaste
1 TL Kurkumapulver
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
250 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
