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Bruschetta – klassisch, frisch & mediterran
Knuspriges Brot, saftige Tomaten, gutes Olivenöl und frisches Basilikum – Bruschetta ist der Inbegriff der italienischen Küche. Schnell gemacht, voller Aroma und perfekt als Vorspeise, Snack oder Begleitung zu einem sommerlichen Menü. Mit Burrata und etwas Crema di Balsamico wird sie besonders elegant.
4 Scheiben Brot oder Ciabatta
500 g Tomaten
50 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 Blätter Basilikum
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Optional: Burrata und Crema di Balsamico
Das Brot oder Ciabatta mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne, idealerweise aus Gusseisen, von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
Die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebel sehr fein hacken. Basilikum grob schneiden. Tomaten, Zwiebel und Basilikum mit dem Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack kann zusätzlich eine fein gehackte Knoblauchzehe untergemischt werden.
Die gerösteten Brotscheiben jeweils mit einer halben Knoblauchzehe einreiben. Die Tomatenmischung großzügig darauf verteilen und sofort servieren. Optional mit Burrata und etwas Crema di Balsamico ergänzen.
pro Portion (bei 2 Portionen, ohne Burrata):
Kalorien ca. 360 kcal
Fett ca. 22 g
Kohlenhydrate ca. 32 g
Eiweiß ca. 7 g
Mit Burrata erhöhen sich Kalorien- und Fettgehalt entsprechend.
