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Das Brot mit etwas Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne (am besten gusseisern) anbraten, bis es knusprig ist. Tomaten fein würfeln. Zwiebel feinhacken. Knoblauchzehen halbieren. Basilikum grob hacken. Tomaten, Zwiebel und Basilikum mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier kann gerne noch eine feingehackte Knoblauchzehe untergemischt werden. Die gerösteten Brotscheiben jeweils mit einer halben Knoblauchzehe einreiben. Mit den Tomaten belegen. Hier passt hervorragend ein Burrata mit Crema di Balsamico als Beilage.
4 Scheiben Brot / Ciabatta
500 g Tomaten
50 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 Blätter Basilikum
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Optional: Burrata und Crema di Balsamico
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