Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Kartoffel-Blumenkohl-Fritters – knusprig außen, fluffig innen & herrlich herzhaft
Diese Kartoffel-Blumenkohl-Fritters sind echtes Wohlfühlessen: cremiges Gemüse trifft auf feinen Parmesan und wird in der Pfanne goldbraun ausgebacken. Sie eignen sich perfekt als vegetarisches Hauptgericht, als Beilage oder auch zum Brunch – außen knusprig, innen wunderbar locker.
250 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt
250 g Blumenkohl in Röschen
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
2 Eier
Rapsöl
Frühstücksspeck
Die Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und zu einem feinen Püree stampfen. Den Blumenkohl separat ebenfalls etwa 10 Minuten garen, abgießen und mit der Kartoffelmasse vermengen. Den geriebenen Käse unterheben und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Kartoffel-Blumenkohl-Masse rühren. Die Eiweiße gut verquirlen oder mit dem Mixer fast steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, damit sie schön locker wird.
Öl in einer Pfanne erhitzen und mit ein oder zwei Esslöffeln kleine Klößchen aus der Masse in die Pfanne setzen. Die Fritters bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Nach Belieben mit Paprikapulver garnieren und servieren.
Tipp: Besonders lecker werden die Fritters mit einem frischen Kräuterquark oder einem knackigen Salat. Auch kalt schmecken sie hervorragend.
pro Portion (bei ca. 2 Portionen):
Kalorien: ca. 360 kcal
Fett: ca. 21 g
Kohlenhydrate: ca. 26 g
davon Zucker: ca. 4 g
Eiweiß: ca. 16 g
Ballaststoffe: ca. 5 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
