Karoffel-Blumenkohl-Fritters

Die Kartoffeln in kochendem Wasser 10 Minuten garen bis sie weich sind. Dann abgießen und zu Püree stampfen. Den Blumenkohl separat 10 Minuten garen, abgießen und mit der Kartoffelmasse vermengen. Den geriebenen Käse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Kartoffel-Blumenkohl-Mischung verrühren. Die Eiweiße gut verquirlen, oder mit einem Mixer fast steif schlagen. Danach mit der Kartoffelmasse vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fritter mit einem oder zwei Esslöffeln als Klößchen in die Pfanne setzen. 3 – 5 Minuten goldbraun backen. Dabei einmal wenden. Nach Belieben mit Paprikapulver garnieren und mit Frühstücksspeck servieren.