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Tomaten häuten, entkernen und klein schneiden. Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, rösten und beiseitestellen. Das ausgelassene Fett in einen Suppentopf geben und die Zwiebeln andünsten. Das Tomatenmark einrühren und die Kartoffeln, sowie die Tomatenwürfel dazugeben. Brühe angießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Sahne an die Suppe geben und alles pürieren. Die Knoblauchzehen abziehen, würfeln, zufügen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Zum Servieren mit Basilikum und Speckwürfelchen bestreuen. Die restliche Sahne aufschlagen und die Suppe damit garnieren.
250 g reife Tomaten
50 g gestreifter Speck
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
400 g Kartoffeln in Würfel
800 ml Fleischbrühe
150 Sahne
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Basilikumstreifen zum Dekorieren
