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Tomaten-Kartoffelsuppe – herzhaft, cremig & wohlig wärmend
Diese Tomaten-Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker der Hausmannsküche: kräftige Tomaten, sämige Kartoffeln und würziger Speck sorgen für ein rundes, vollmundiges Aroma. Perfekt für kalte Tage, unkompliziert in der Zubereitung und trotzdem herrlich aromatisch. Mit einem Klecks Sahne und frischem Basilikum wird sie zum echten Wohlfühlgericht.
250 g reife Tomatem
50 g gestreifter Speck
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
400 g Kartoffeln, gewürfelt
800 ml Fleischbrühe
150 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Basilikumstreifen zum Dekorieren
Die Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, knusprig rösten und anschließend beiseitestellen. Das ausgelassene Fett in einen Suppentopf geben und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Kartoffelwürfel und Tomatenstücke hinzufügen, gut vermengen und mit der Fleischbrühe angießen. Die Suppe etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Hälfte der Sahne zur Suppe geben und alles fein pürieren. Knoblauch schälen, fein würfeln und unterrühren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Zum Servieren die Suppe in Teller füllen, mit Speckwürfelchen und Basilikumstreifen bestreuen und mit der restlichen, aufgeschlagenen Sahne garnieren.
Tipp: Besonders aromatisch wird die Suppe, wenn du den Knoblauch erst ganz zum Schluss zugibst – so bleibt sein Geschmack frisch und leicht pikant.
pro Portion (bei 2 Portionen):
Kalorien: ca. 480 kcal
Fett: ca. 32 g
Kohlenhydrate: ca. 33 g
davon Zucker: ca. 7 g
Eiweiß: ca. 14 g
Ballaststoffe: ca. 5 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
