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Knoblauch, 1 Zwiebel abziehen, würfeln. Mit Kürbis, Kräutern, Ei, Haferflocken und Mehl mischen. Salzen und pfeffern. 30 Minuten ziehen lassen. Rest Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden, in 2 EL Öl 8 Min. dünsten. Mit Beeren, Essig, Sojasoße, Wein dicklich einköcheln lassen. Confit pfeffern, abkühlen. Senf und Joghurt verrühren, mit Limette abschmecken. Kürbismasse zu 4 Pattys formen, in Rest Öl 6 Min. braten. Je 1 Scheibe Käse auflegen. Brötchen aufschneiden, Senfcreme, Confit, Rucola, Patty, Confit draufgeben. Mit Kresse garnieren.
1 Knoblauchzehe
4 Zwiebeln
300 g Butternut-Fruchtfleisch (geraspelt)
1 Bund gemischte Kräuter (geh.)
1 Ei
80 g grobe Haferflocken
3 EL Mehl
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
125 g Preiselbeeren (Glas) oder Johannisbeergelee
2 EL Balsamessig
2 EL Sojasoße
150 ml Rotwein
1 EL süßer Senf
2 EL Joghurt
1 Spritzer Limette
100 g Camembert (4 Scheiben)
4 Burgerbrötchen
1 Handvoll Rucola
Radieschenkresse
