Kräuter-Quiche mit Frischkäse

Aus Mehl, Butter, 1 Ei, ½ TL Salz und Milch einen Teig verkneten. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen, in eine gefettete Tarte- oder Springform geben und die Ränder hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Quark Frischkäse und Schmand glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen, dazu pressen und alles mit den restlichen Eiern verrühren. Die Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Die Petersilie klein hacken und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Anschließend die Kräuter in die Quarkmasse geben. Die Quark-Kräuter-Masse auf den Mürbeteig verteilen. Die Form mittig im Backofen ca. 60 Minuten backen. Anschließend noch im ausgeschalteten Backofen 10 Min. ruhen lassen.

Heiß oder lauwarm servieren.