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Osterhasen-Hefegebäck – flaumig, süß & ein Hingucker auf jeder Ostertafel
Diese niedlichen Osterhasen aus Hefeteig sind weich, leicht süß und wunderbar aromatisch. Die Kombination aus luftigem Teig, goldbrauner Oberfläche und kleinen Kokos-Schwänzchen macht sie zu einem perfekten Gebäck für den Osterbrunch. Sie lassen sich gut vorbereiten, sehen bezaubernd aus und schmecken Groß und Klein.
Die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf lauwarm erwärmen.
Anschließend in eine Rührschüssel geben und Salz, Zucker, 1 Ei, Mehl und die Hefe hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig danach in 16 gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer Kugel formen.
Von jedem Teigstück ein kleines Stück abnehmen und zu einer kleinen Kugel für das Schwänzchen formen.
Die große Kugel zu einer etwa 30 cm langen Rolle formen und zweimal ineinander verschlingen, sodass oben zwei Ohren entstehen.
Die Hasen mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Lochbleche setzen.
Ein Ei verquirlen und die Hasen damit bestreichen.
Die kleinen Kugeln ebenfalls mit Ei bestreichen und in Kokosraspeln wälzen. Anschließend als Schwänzchen in die Hasen einsetzen.
Die Häschen etwa 20 Minuten bei 170 °C backen.
Tipp: Besonders schön werden die Hasen, wenn du sie vor dem Backen noch 10 Minuten ruhen lässt – so werden sie besonders fluffig.
pro Hefehasen
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
