Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Kürbis-Krapfen – goldbraun, süß & aromatisch
Diese Kürbis-Krapfen sind außen knusprig und innen herrlich weich. Das feine Kürbispüree, Honig und Ingwer verleihen ihnen ein besonderes Aroma, während Zimt und Zucker für die perfekte süße Hülle sorgen.
Für 2 Personen
· 300 g Hokkaidokürbis
· 2 EL Honig
· 140 g Mehl
· 2 TL Trockenhefe
· 3 EL Joghurt
· 1 Stück Ingwer
· 1 TL Zimt
Für 4 Personen
· 600 g Hokkaidokürbis
· 4 EL Honig
· 280 g Mehl
· 4 TL Trockenhefe
· 6 EL Joghurt
· 1 großes Stück Ingwer
· 2 TL Zimt
Eigener Vorrat
· 1 L Öl
· 100 g Zucker
Kürbis waschen, halbieren und Kerne samt Fasern herauslöffeln. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Würfel in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 8–10 Minuten dämpfen und abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Honig, Vanillezucker, Mehl, 1 Prise Salz, Hefe, Joghurt und Ingwer zu einem klebrigen Teig vermengen. Abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem Topf auf 175 °C erhitzen (Test: Holzstäbchen hineinhalten – steigen Bläschen auf, ist das Öl heiß genug). Zucker mit Zimt vermengen. Vom Teig mit 2 Esslöffeln Krapfen abstechen und im heißen Öl in 4 Portionen ca. 4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Die Krapfen vorsichtig herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und jeweils in Zimtzucker oder einfachem Zucker wenden. Nach Belieben mit Vanillesoße und Himbeergelee servieren und mit Minze garnieren.
Tipp: Die Krapfen schmecken am besten noch leicht warm, direkt nach dem Wälzen im Zimtzucker.
pro Portion:
