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Die Salate halbieren und auf den Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen.
Auf dem heißen Grill die Salate mit den Schnittflächen nach unten ein paar Minuten grillen.
In der Zwischenzeit eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen anrühren.
Nach dem Wenden der Salate werden die angerösteten Schnittflächen mit Parmesan bestreut und mit Pfeffer leicht gewürzt.
Den Salat nun am besten bei geschlossenem Deckel und indirekt 10 Minuten grillen bis der Parmesan geschmolzen ist.
Den Romanasalat noch warm servieren, vorher noch mit der Vinaigrette beträufeln und nach Wunsch garinieren.
4 Romanasalate
80 g Parmesan frisch gerieben
4 EL Himbeer- oder Kräuteressig
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
Granatapfelkerne oder Blaubeeren zum Garnieren
