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Pipirrana – frisch, knackig & herrlich sommerlich
Diese klassische Pipirrana ist ein erfrischender spanischer Salat, der mit wenigen Zutaten und klaren Aromen überzeugt. Knackiges Gemüse trifft auf ein würzig-säuerliches Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und Kreuzkümmel. Perfekt als leichte Vorspeise, Beilage zu Fisch oder Fleisch oder einfach pur an warmen Tagen.
· 1 Gurke
· 1 rote Paprika
· 1 grüne Paprika
· 4 runde Tomaten
· 1 Zwiebel
· 2 Knoblauchzehen
· 4 EL Rotweinessig
· 5 EL Olivenöl
· 1 TL Kreuzkümmel
· 1 TL Zucker
· Salz
· Pfeffer
Paprika, Zwiebel, Gurke und Tomaten fein würfeln. Die Knoblauchzehen pressen und zusammen mit dem Gemüse in eine große Schale geben. Rotweinessig und Olivenöl mit Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über das Gemüse geben und alles gründlich vermengen. Anschließend die Pipirrana für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Tipp: Besonders aromatisch wird der Salat, wenn er gut gekühlt serviert und kurz vor dem Anrichten nochmals abgeschmeckt wird.
pro Portion:
Kalorien: ca. 200 kcal
Fett: ca. 18 g
Kohlenhydrate: ca. 8 g
davon Zucker: ca. 6 g
Eiweiß: ca. 2 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
