Blumenkohl-Salat

Schwierigkeitsgrad leicht 45 | 45 Minuten

Blumenkohl-Salat – knackig, frisch & überraschend leicht

Dieser Blumenkohl-Salat ist eine herrlich frische Alternative zum klassischen Kartoffelsalat. Knackiger Blumenkohl, süß-säuerlicher Apfel, würzige Gewürzgurken und ein aromatisches Senf-Dressing verbinden sich zu einem leichten, gesunden Gericht. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als erfrischende Mahlzeit für warme Tage.

Zutaten

Für 2 Portionen:
· 1 Blumenkohl
· 1kleine rote Zwiebel
· 4 Gewürzgurken
· 1 roten Apfel
· 3-4 EL Apfelessig
· 1 EL Süßer Senf
· 1 EL körniger Senf

Für 4 Portionen:
· 2 Blumenkohl
· 1 große rote Zwiebel
· 8 Gewürzgurken
· 2 rote Äpfel
· 6-8 EL Apfelessig
· 2 EL Süßer Senf
· 2 EL körniger Senf

Eigener Vorrat
· 5 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Den Blumenkohl putzen, waschen und je zur Hälfte grob und fein raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Gewürzgurken klein würfeln. Den Apfel waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Alle Zutaten auf einer Salatplatte oder in einer flachen Schale anrichten. Für das Dressing Essig, etwas Wasser, Gurkensud, beide Senfsorten, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipp: Besonders frisch schmeckt der Salat, wenn er mit etwas gehackter Petersilie oder Dill verfeinert wird.