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Tomaten abbrausen. Zuckerschoten putzen, abbrausen und schräg halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen. Käse grob hobeln oder reiben. Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten und Zuckerschoten darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. köcheln. Tortellini abgießen, unter das Gemüse heben. Pesto unterrühren. Salzen, pfeffern. Tortellini mit Pinienkernen, Käse, Basilikum garnieren.
250 g Kirschtomaten
125 g Zuckerschoten
25 g Pinienkerne
2 Zweige Basilikum
30 g Parmesan
1 Packung Tortellini aus dem Kühlregal
Salz
1 EL Öl
50 ml Gemüsebrühe
3 EL Pesto verde
