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Die Ananas schälen und ich ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Romanasalat grob herunterschneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken. Die Ananasscheiben auf dem Grill angrillen, bis sie leicht Farbe bekommen. Vom Grill nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Zutaten für Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit einer vermengen.
Für 2 Portionen:
· 1 Ananas
· 1 Mini-Romana
· 1 Paprika
· 50 g Rucola
· 80 g Walnüsse, gehackt
· ½ Bund Schnittlauch
Für 4 Portionen:
· 2 Ananas
· 2 Mini-Romana
· 2 Paprika
· 100 g Rucola
· 160 g Walnüsse, gehackt
· 1 Bund Schnittlauch
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 1 EL Olivenöl
· 2 EL Essig
· 4 EL Walnussöl
· 1 EL Ahornsirup
