Dinkel Spaghetti "Castrofilippo"

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten

Die Tomaten mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten einweichen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Tomaten kleinhacken. Spagetti nach Packungsanweisung garen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Sardellenfilets darin schmelzen lassen. Zwiebelspalten zugeben und glasig dünsten. Die gehackten Tomaten zusammen mit dem Essig
hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Nudeln abgießen und zur Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikum zugeben und untermischen. Sofort servieren und den Parmesan separat dazu reichen.

Zutaten

Für 2 Portionen:
· 7-8 getrocknete Tomaten
· 375 g Zwiebeln Castrofilippo
· 250 g Dinkel Spaghetti
· 2-3 Sardellenfilets
· Handvoll Basilikum
· 50 g Parmesan, gerieben

Für 4 Portionen:
· 14-16 getrocknete Tomaten
· 750 g Zwiebeln Castrofilippo
· 500 g Dinkel Spaghetti
· 4-6 Sardellenfilets
· Handvoll Basilikum
· 100 g Parmesan, gerieben

Eigener Vorrat
· 4 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
· 6 EL Balsamico