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Dinkel-Spaghetti „Castrofilippo“ – herzhaft, aromatisch & italienisch inspiriert
Diese Pasta-Spezialität bringt mit süßlichen Castrofilippo-Zwiebeln, würzigen Sardellenfilets und getrockneten Tomaten ein Stück Sizilien auf den Teller. Abgerundet mit frischem Basilikum und Parmesan entsteht ein kräftig-aromatisches Gericht, das mediterrane Aromen perfekt vereint.
Für 2 Portionen:
· 7-8 getrocknete Tomaten
· 375 g Zwiebeln Castrofilippo
· 250 g Dinkel Spaghetti
· 2-3 Sardellenfilets
· Handvoll Basilikum
· 50 g Parmesan, gerieben
Für 4 Portionen:
· 14-16 getrocknete Tomaten
· 750 g Zwiebeln Castrofilippo
· 500 g Dinkel Spaghetti
· 4-6 Sardellenfilets
· Handvoll Basilikum
· 100 g Parmesan, gerieben
Eigener Vorrat
· 4 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
· 6 EL Balsamico
Die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten einweichen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, die Tomaten anschließend klein hacken. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Sardellenfilets darin schmelzen lassen. Die Zwiebelspalten hinzufügen und glasig dünsten. Dann die gehackten Tomaten zusammen mit dem Balsamico zugeben und etwas einkochen lassen. Die Spaghetti abgießen, tropfnass zur Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterrühren und sofort servieren. Den Parmesan separat dazu reichen.
Tipp: Wer es kräftiger mag, kann zusätzlich einige Kapern oder schwarze Oliven mit in die Sauce geben.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
