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Süße Möhrenpuffer – knusprig, nussig & mit Zimtzucker verfeinert
Diese Möhrenpuffer sind eine köstliche süße Variante des Klassikers: Mit Walnüssen, Zitrone und feinem Zimt verfeinert, werden sie goldbraun gebraten und mit Crème fraîche sowie Zimtzucker serviert. Ein Dessert, das überrascht – oder ein besonderes Highlight fürs Frühstück oder den Brunch.
Für 2 Portionen:
· 400 g Möhren
· 100 g Kartoffeln
· 100 g Walnusskerne
· 3 Eier
· 40 g Mehl
· 1 TL Zitronenabrieb
· 1 TL Zimt
· 150 g Crème fraîche
Für 4 Portionen:
· 800 g Möhren
· 200 g Kartoffeln
· 200 g Walnusskerne
· 6 Eier
· 80 g Mehl
· 2 TL Zitronenabrieb
· 2 TL Zimt
· 300 g Crème fraîche
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
Möhren waschen, putzen, schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Walnusskerne grob hacken. Möhren, Kartoffeln, Walnusskerne, Eier, Mehl, Zitronenschale und Salz gut mischen. Jeweils etwas Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Pro Bratvorgang 4-5 EL Teig nebeneinander ins heiße Fett geben und etwas flach drücken. Die Puffer von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten.
Die fertigen Puffer auf einer Platte im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad (Gas Stufe 1) warmhalten, bis alle gebraten sind. Vor dem Servieren Zucker und Zimt mischen. Die Puffer mit kalter Crème fraîche und Zimtzucker servieren.
pro Portion (bei 2 Portionen, ca. 3–4 Puffer):
Kalorien: ca. 560
Fett: ca. 38 g
Kohlenhydrate: ca. 34 g
davon Zucker: ca. 14 g
Eiweiß: ca. 15 g
Ballaststoffe: ca. 6 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
